原文出處:橘貓‧夜空
本文不會直接提及電影關鍵情節，但本文中的介紹可能會影響您觀影的樂趣
最近真的很多線上觀影平台興起，佳映娛樂推出了一個「想映電影院」，非常有趣。裡面有許多觀影族群較小眾的藝術電影或是記錄片。最近我就在裡面找到了這部一直很想看的《壽司之神》，在這邊就發文跟大家分享一下感想。
看到《壽司之神》，是講述現年89歲的米其林三星主廚小野二郎的故事。小野二郎是一位把畢生心力都奉獻給壽司的壽司師傅，他的「數寄屋橋次郎」遠近馳名，一道二十份壽司的餐點，要價三萬日圓﹝約台幣八千圓﹞，他選用的食材並無特別高級，全是從臨近市場買來的新鮮魚貨，但他創造出來的壽司天下聞名，全靠他數十年如一日的心血奉獻。
就周邊職員對小野二郎的敘述，他不僅僅是一個對工作要求嚴謹的工作者，更是醉心於職業，將之融入進生活的職人。小野二郎喜歡工作天勝過假日，大部份時候他都將全心全力的投入進壽司的世界中，並且要栽培兩個兒子繼承家業。
在「數寄屋橋次郎」工作的學徒，辛苦學習十年，才能獲得幫忙煎蛋﹝玉子燒﹞的資格。如此嚴格的訓練與品質要求，讓這間店的品質穩固，縱使餐廳擺設簡單、餐點除壽司外無其他料理，也連續獲得兩年米其林三星肯定。小野二郎甚至會依照顧客性別調整壽司大小，將用餐上的品質盡可能調到最高。
記錄片中數次將鏡頭放到製作中的壽司上頭，看到壽司的醋飯與食材被師傅用精準的手法捏合，再淋上醬汁。電影中的鏡頭呈現了挑動味蕾的感受，真的讓人有種想要在看完後馬上去臨近的餐廳吃幾份壽司的衝動。
小野二郎的壽司技術高超，但電影中真正呈現的，反而是他對於職業嚴謹的態度。電影中的美食評論家用「極簡的純粹」形容二郎壽司，正是表現了他將生命與職業的精神融為一爐後，用最簡單的壽司手法，展示出技藝上出神入化的表現。與其說本片中對二郎壽司的高評價是在於其美味，不如說是佩服其職人的堅持吧。
不斷追求最高境界的二郎，是一生追求所學所愛的極致表現。看完《壽司之神》，縱使沒有產生去日本親自品嚐壽司的衝動，應該也會對生命的自我實現產生更多不同層次的想像吧。
